大阪製だし所

だしを味わうなら、まずはシンプルな「かけうどん」から。うるめ、さば、かつお、昆布を使う大阪だしのうどんは、きざみ揚げをのせた「きざみうどん」や、きつね甘揚げの「きつねうどん」、肉入りから選べます。メニュー掲載価格は、かけうどん450円、きざみうどん550円、きつねうどん600円、肉うどん700円です。来店した人の中には、肉うどんを注文し、肉が別盛りだったことで、まずはかけうどんのだしを味わい、後から肉を加えて楽しめたという声も。肉を別添えにするのが常に同じ提供方法とは限りませんが、だしそのものを確かめたい人には、かけうどんもよい選択です。

ご飯を添えるなら、工場削り立てを掲げる名物の「かつをご飯」か、だしで炊いた「かやくご飯」を。うどんとのセットもあり、かつお節の風味を重ねたいときと、ご飯にもだしを取り入れたいときで選べます。別の来店者は、かつお節ご飯にたっぷりの削り節が付いてきて、残りを持ち帰れたと記しています。セット内容や持ち帰り対応は注文時に確認を。うどん以外では、削り節のだしに中華麺を合わせる「削り節中華そば」もメニューにあります。定番のだしに混合削節油とかえしを合わせ、動物系スープは使わないという説明付き。うどんとご飯の組み合わせとは違う形で、だしを楽しみたいときの候補です。

大阪製だし所は、だしの加工場で月に一度営業する店として複数の来店者に紹介されています。整理券を受け取り、指定時間に食事をしたという報告もあるため、ふだんの食事どきにいつでも立ち寄るというより、営業日や当日の案内を確かめて予定を立てたい一軒です。